Santiago de Compostela recibe a la Camerata de la Escuela Superior de Música Reina Sofía en un concierto del ciclo “Centenario Telefónica”
Mañana viernes, a partir de las 18:30 h., en la 2ª planta
Los asistentes degustarán las principales mieles monoflorales gallegas y aprenderán a sacarle partido en la cocina con recetas sencillas
El Centro Comercial Arousa acogerá mañana viernes, a partir de las 18:30 h. y en la segunda planta, una charla-degustación gratuita de Miel de Galicia, el producto alimenticio más importante de la apicultura gallega, amparado por su Indicación Geográfica Protegida (IGP). El objetivo es aprender a diferenciar las texturas, aromas y sabores de diversas mieles monoflorales y multiflorales, mostrando sus posibilidades culinarias y sus propiedades terapéuticas.
El evento comenzará con una pequeña charla sobre el organismo encargado de controlar, amparar y certificar la miel de Galicia. Los asistentes conocerán las zonas de producción, así como el proceso de elaboración artesanal y envasado. Tendrán además la oportunidad de comprobar de primera mano la óptima calidad de este alimento y su aporte nutricional, profundizando en las razones por las que lo convierten en un potente antioxidante y una fuente de abundantes vitaminas y minerales.
A continuación, el público degustará diferentes tipos de mieles monoflorales: la de eucalipto –de color ámbar y con un sabor ligeramente ácido-, la de silva –con toques afrutados y muy utilizada como edulcorante por ser la más dulce-, la de castaño –caracterizada por un color oscuro e intenso, con un ligero gusto salado- y la de Queiroga –la más amarga, usada sobre todo para añadir a salsas de carnes y pescados-. También se mostrará a los asistentes las cualidades de frescura y conservación que presenta la miel cristalizada, así como sus diferencias con respecto a la líquida.
Con el objetivo de introducir la miel en el menú diario de los asistentes, una experta de la IGP Miel de Galicia propondrá varias recetas sencillas y asequibles para cocinar en casa. Entre ellas, se encuentran primeros platos, segundos, postres y cócteles, como ensaladas en aceite de miel, cordero relleno con salsa de miel, mouse de queso y miel y el cóctel Leche de abeja.
Más sobre Mel de Galicia
El Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Miel de Galicia es el organismo encargado de controlar, amparar y certificar la Miel de Galicia, identificando esta certificación con su contraetiqueta correspondiente, que es el aval de que esta miel cumple con todos y cada un de los requisitos de calidad reflejados en la regulación. La zona de producción, elaboración y envasado de las mieles amparadas abarca todo el territorio gallego.
La Miel de Galicia es un producto natural y fresco que se produce de forma artesanal desde hace cientos de años. El cuidado y las atenciones que se ponen en su elaboración le permiten conservar sus propiedades genuinas.
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